墨鱼需要焯水吗 怎么焯水

需要焯水

用料

墨鱼、水、姜片、生抽、盐、芝麻油、醋、蒜、香菜

二、做法步骤:

步骤 1、清洗第一步：泡水

步骤 2沥干

步骤 3水烧沸后，将小墨鱼全部倒入，煮5分钟捞出，在煮的过程中将两片姜，两瓣蒜，一根香菜切成末，依据个人口味加入各种调味料。

1、把墨鱼仔彻底清理干净，再根据烹调需要将墨鱼仔改刀，接下来就可以准备焯水的工作了。

2、烧上一大锅足量的清水，在马上就要烧开的时候，也是锅里的水开始冒大泡泡的时候，迅速把准备好的墨鱼仔推入锅里。

3、墨鱼仔下锅后就要密切观察它的状态，等墨鱼仔微卷的时候就迅速捞出来，千万不要等到它变成收缩的状态，那就过火了，焯出来的墨鱼仔会像牛皮一样难以下咽