米糕怎么做又松又软粘米粉（粘米粉米糕怎么做又蓬松又白又软）

食材：粘米粉150g，普通面粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g。

做法：

1.将粘米粉和面粉混合加水搅拌成均匀的米浆;

2. 将200ml米浆倒小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，直到米浆变成比较稠的状态;

3. 然后将搅拌好的米浆和之前剩下的米浆混合搅匀，成不稀不稠的米浆糊，然后加入糖和酵母搅拌均匀，放在温暖的地方发酵，大概发酵两个小时左右，当米糊发酵至两倍大就可以了;

4.用模具分装出来，模具装七八分满就可以了，然后静置10分钟二次发酵，看到再次变大就可以开始蒸了，水开之后蒸25分钟左右就好啦。

1、用料：大米粉，糖，牛奶，酵母，黑芝麻，水，油。

2、大米粉碗中，加入糖、酵母，搅拌均匀。

3、将搅拌后的米粉碗中加入牛奶和水，搅拌均匀。

4、将米粉糊调成拎起往下落呈现流水状即可，把米糊放置一边醒发。

5、把容器内刷上一层薄薄的油，备用。

6、待米糊醒至涨大（醒发好的米糊比原先的要浓稠许多），一搅动呈现蜂窝状即可，将米糊搅拌均匀。

7、将米糊倒入模具中，撒上一点黑芝麻做点缀。

8、上锅蒸半小时。

9、取出脱模，就可以吃了。