菽属于哪类农作物（菽是什么作物图片）

菽不是专门指某一种农作物，而是豆类农作物的总称，像常见的大豆、红豆、绿豆、黄豆、豇豆、豌豆等豆类全部都称为菽。

菽这个字在篆文写作“尗”，也就是豆类生长的意思，后来写成了“菽”，也成为了形声字，读音就变成了shū。一直以来所有的豆类全部都称为菽。

《春秋·考异邮》中曾记载了“菽”的变化：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。”这句话的意思就是“菽”是庄稼里面最强的，在古代的时候称为尗，汉朝的时候称为豆，现在写作“菽”。

菽是指豆类农作物，它是豆类的总称，包括黄豆、黑豆、红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、菜豆、赤豆、豇豆、刀豆、扁豆等。菽是五谷之一。豆类及豆制品富含蛋白质，一般蛋白质含量20--40%之间，豆制品种类很多，常见有豆腐、豆浆、豆豉、豆油等，都是中国百姓非常喜欢的食物。