可以的
主料
猪肉400g
辅料
调和油适量 食盐适量 朝天椒1个 红葱头适量 胡萝卜适量 黑木耳适量 蚝油适量 酱油适量 味精适量 十三香适量 料酒适量
步骤1
准备猪前槽肉连肥带瘦，圆葱去皮，尖椒.胡萝卜洗净
步骤2
猪肉切片，圆葱.胡萝卜.尖椒切片，泡好的木耳撕成小块
步骤3
锅烧热放油，下肉片翻炒
步骤4
把肉片炒至变色
步骤5
加一点十三香
步骤6
继续煸炒肉片，瘦肉炒干肥肉出油
步骤7
放点料酒去腥，加适量蚝油增香
步骤8
翻炒均匀
步骤9
加一点酱油提鲜上色
步骤10
这时肉已炒好
步骤11
下切好的尖椒.胡萝卜.木耳.圆葱，放一点盐快速翻炒
步骤12
加味精炒匀出锅即可
1.将小尖椒洗净！
2.后腿肉，肥瘦分开，瘦的部位保留一毫米的肥肉，瘦的部份用料酒、姜、酱油，腌10分钟！
3.炒锅无水不放油，开最小档火，把肥肉放入锅中，煸炒！
4.一直开最小档的火，炒至肥肉出现金黄色。
5.开大火，放入腌渍好的瘦肉，翻炒！
6.将干锅无油煸炒好的青椒放入锅中！因为我们控制油量，所以青椒先用锅炒好，这样加进来时，锅体不会发干，炒的时间少，也保持肉肉的鲜嫩，放少许盐！
7.秘方来了，放入豆豉，湘味辣椒炒肉一定要放豆豉，这样香，而且色泽也美！
8.出锅前加入大蒜，一定要出锅前加才会香的哦
9.色泽美，口感鲜嫩，如果喜欢吃柴一点的，可以炒久一点。
