如何辨别虾生熟

1、从颜色判断：煮熟后的虾肉会变红，这是最基本的判断标识。

2、从肉质判断：煮熟后的虾肉变红后，肉质会变得有弹性，并且煮熟了的虾壳和肉质会有分离，生虾的肉质相对会比较硬。

3、从口感判断：煮熟了的虾肉，鲜味明显，水分充足，而没有煮熟的虾肉，会有腥味。

通过虾烹饪时的形状来判断。在我们买到比较新鲜的虾，通过煮或者蒸的方式处理的时候，越新鲜的虾越容易卷曲成圈（或u型），大概就是头部和尾部会越挨越近，烹饪熟的虾会逐渐从l型、v型变成u型和o型，当变成o型时，而且虾壳可以轻易和肉分离时，就代表虾肉一定熟了。