做法：生姜洗净，切成片状。小葱洗净，把一部分葱绿切成末儿。

洗净南瓜的外皮，用刀切开，掏出南瓜里面的瓜囊，把南瓜切成尖三角块，用刀将瓜肉的那一面切平，这样摆放的时候比较稳，切掉南瓜芯子以后，在焗南瓜的时候，就没那么容易烂掉。（多余的南瓜可以用来煮粥，或者炸南瓜饼吃，不会浪费哦！）
砂锅内先铺上一层生姜片，放上小葱段，大蒜粒。
将切好的南瓜块整齐的放在砂锅内，皮朝上放置。
淋入一点生抽，再倒入2大勺的油，盖上锅盖，用中小火焗15到20分钟。
焗到南瓜用筷子能够轻松扎过去，这时候撒上切好的小葱末和白芝麻。
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
