小鱼豆腐的做法有哪些（小鱼豆腐最正宗的做法）

用料：小鲫鱼500克，豆腐一块，油，姜片，料酒，水，盐，味精，葱末各适量

步骤：

1、鲫鱼刮鳞去除内脏洗净，豆腐洗净切片入沸水略焯沥干水分。

2、锅中放油鲫鱼煎至两面金黄，放入豆腐片，姜片 料酒，水大火烧开。

3、转小火煮至汤汁奶白加盐，调味，撒入葱末即可。

用料

鱼籽 500克

大蒜 4瓣

豆腐 8块

料酒 2勺

盐 1勺

糖 1勺

香醋 2勺

味极鲜 1勺

老抽 半勺

生姜 适量

红油豆瓣酱 2勺

生粉 1勺

步骤

步骤 1

先洗干净的调料准备好

步骤 2

鱼籽和鱼泡出水

步骤 3

把豆腐两面煎至金黄色，不易煎太长时间金黄可好

步骤 4

鱼籽同样两面煎至金黄色即可

步骤 5

出好水的鱼籽

步骤 6

把事先准备好了的调料按自己喜欢的方式放入锅中（比如喜欢吃辣点的，喜欢用野山椒的）按自己口味调剂

步骤 7

难后加水煮至浓稠即可，水快干时放入事先切好的大蒜叶子让鱼籽豆腐更香，大蒜叶子也不易变形

步骤 8

快烧干时注意沟点生粉胡椒，使它更稠一点，这样色香味俱全的家常鱼籽豆腐怎么样呢..