食材
姜丝适量
生抽适量
盐适量
老抽适量
肉丸若干个
芋头若干个
葱花适量
步骤
1. 芋头刨去皮
2. 洗干净，切小块
3. 准备肉丸
4. 切姜丝
5. 切些葱花
6. 热锅倒油
7. 下入芋头翻炒
8. 倒入肉丸一起炒
9. 加入少许盐
10. 姜丝
11. 倒入没过的开水
12. 适量生抽
13. 少许老抽，盖上盖，焖煮
14. 焖至芋头酥软，肉香味出来，撒上葱花。
用料：荔浦芋头 500g，猪肉糜200g，猪肉丁 100g，红薯淀粉 200g，香菇100g，虾米 100g，水 200g，糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽适量。
做法：
1.先把荔浦芋头去皮洗干净，切小块放在上汽的锅上蒸熟，蒸到筷子可以轻易戳透的地步即可，大概蒸30分钟，切得越小块越容易蒸熟。
2.然后蒸芋头期间把肉糜和肉丁混合均匀，加入一瓶盖料酒，一瓶盖生抽，少许糖、胡椒粉腌渍一会儿。
3.然后芋头蒸好之后，然后压成泥，取一个大盆，里面加入芋头泥、腌渍好的猪肉、切碎的香菇和虾米，200g红薯淀粉，200g水，6g盐，10g糖，3g胡椒粉混合均匀备用。
4.混合好的面糊微微有流动性。 然后取一个模具，涂抹上一层油，用的是马芬蛋糕模具，做出来形状比较好看，然后把面糊填入模具。
5.放入蒸箱（蒸锅），蒸三十分钟。脱模的时候不要心急，等稍微冷却之后，扒拉一下边边就可以脱模，刚蒸好很热的时候容易粘连。
