瑞金黄焖鱼的做法

瑞金黄焖鱼的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 02:50:45

瑞金黄焖鱼的做法

主料:

鲢鱼1000克

辅料:

酸萝卜适量

调料:

泡辣椒2个

泡姜少许

盐少许

淀粉适量

鸡蛋1个

生抽少许

胡椒粉少许

白酒少许

鸡精少许

香醋少许

香菜少许

做法:

1. 鱼洗净切掉鱼头,剪掉鱼鳍、鱼尾,切成一厘米大小的方丁,放盐、胡椒粉、鸡精抓拌均匀,腌10分钟左右。

2. 放入适量红薯淀粉,一个鸡蛋,少许油。

3. 抓拌均匀,静置10分钟左右。

4. 炒锅上火,加油烧至六七成热时,将鱼逐块放入油锅中,待其定型后,可翻动,使其均匀受热。

5. 炸至金黄色,捞出控油。

6. 将酸萝卜切丁,姜、辣妈改刀切好备用。

7. 炒锅上火放油烧热,放入酸萝卜、姜片、辣椒断煸炒出香味。

8. 倒入炸好的鱼翻炒。

9. 加开水漫过鱼,调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精。

10. 将汤汁收至快干时,淋少许香醋。

11. 出锅装盘

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