爆青椒的做法（油爆青椒的正宗做法）

用料

青椒 400克

蒜末 30克

白芝麻 15克

红椒碎 少许

菜籽油 适量

做法步骤

1、青椒去蒂留籽

2、洗净沥水备用

3、备好蒜末、白芝麻

4、备好红椒碎

5、起锅烧至八成热，放入青椒爆炒

6、炒至表皮焦黄，再按压青椒，以助青椒受热均匀，炒至青椒变软

7、加入盐，翻炒至入味

8、加入蒜末、白芝麻和油爆香，再一起翻炒均匀至入味

9、喜欢碎的就用锅铲揣青椒至碎片

10、边揣边翻炒至完全入味即可

11、出锅装入砂钵中，撒上红椒碎

12、即可食用

13、一道开胃下饭的蒜爆青椒就做好了