香菇蒸鸡肉的做法客家铁头

用料：鸡肉1斤、干香菇4颗、盐1勺、生抽、油适量

做法：1.将鸡肉切成大小适中的小块，干冬菇用水浸泡30分钟左右。干冬菇浸泡后清洗干净，切成小片。

2.将切好的鸡肉分钟干净的盘子了，加入油，盐，生抽搅拌均匀，把干香菇平铺在鸡肉表面放在电饭煲与米饭一起煮熟即可。（或者用锅蒸30分钟即可）

主料

鸡500g 香菇 100g

辅料

盐适量 干红椒3只 姜片适量 料酒适量 白胡椒适量 生抽适量

步骤

1.鸡洗净，剁成小块

2.加少许生抽腌制

3.洒适量白胡椒粉去腥

4.加入适量细盐

5.洒适量料酒，放姜片同腌

6.加盖放入冰箱，腌制30分钟

7.香菇泡发、洗净

8.腌好的鸡肉与泡发的香菇混合

9.加干红椒，放进高压锅蒸，大火上汽后转小火继续蒸约15分钟即可