猪肉降价了饭店为什么不降（猪肉价格不升反降）

①.房租成本:现在开饭店和做餐饮的，房子的租用成本和装修成本都是很大的一项投入，再加上桌椅板凳等的投入，这项成本占了饭店的运营成本60%以上，这个才是干餐饮最大的一项投入。

②.人工成本:现在干餐饮的人都有个共识，就是人越来越难招，而且不光钱要给到位，管理上也要呵护好，否则很多的九零后小孩干不几天，或者说几句就“撂挑子”走人，现在的服务员工资不加提成少了3500元在我们这座二线城市都很难招到人，有技术的厨师低于8000元很少有愿意干的。

③.水电煤气等费用:开店不管有没有客人，这些费用都是不能省的，尤其是夏季为了提供更好的就餐环境，空调和卫生防疫等设施都要跟上。

④.辅料成本的上涨:葱姜蒜是餐饮行业少不了的辅料，还有各种调味料的投入，这些都会算到食物的成本中去，这几年这些食材的上涨也是很厉害。

猪肉的价格虽然跌跌不休，但是因为肉价上涨带来的饭店菜品涨价，并没有因为肉价下跌而做出相应的调整，基本还都维持在当初猪肉上涨时的价格。

饭店不降价的主要原因在于现在餐饮行业的用工成本呈逐年上升的趋势，而且牛羊肉等其他原材料价格一再走高，所以猪肉降价了饭店价格并不降。