高粱为什么没成为主食

1. 高粱没有成为主食。
2. 这是因为高粱的种植和加工相对较为复杂，需要耗费较多的时间和精力。
同时，高粱的产量相对较低，无法满足大规模的粮食需求。
此外，高粱的口感和食用方式也与主食的要求有所不同，使得它在主食中的地位较为边缘化。
3. 尽管高粱没有成为主食，但它在一些地区仍然是重要的农作物。
高粱可以用于酿造酒精、制作食用油和饲料等，具有一定的经济价值。
此外，高粱也富含营养物质，如蛋白质、纤维和维生素等，对人体健康有益。
因此，在一些特定的饮食习惯和地域文化中，高粱仍然扮演着重要的角色。

高粱不能当作主食因为在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。