五香辣椒配方及做法（五香辣椒酱料配方大全）

五香辣椒

(1)配料比例辣椒10千克，盐1千克，五香粉100克。

(2)加工过程将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即成。

辣椒又称番椒、大椒、辣子。果为浆果，有扁圆、圆球、长圆、圆锥和长角形。生长时下垂或向上，嫩果绿色，成熟后因品种不同分别呈橙、黄、红、紫等色。辣椒含辣椒素，辣味浓淡因品种而异。可炒食、腌渍、干制或制粉作调味品。