蒸馒头和包子避免粘到篦子的小技巧:
第一种方法就是可以将要用的笼布沾湿,然后挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸 。
第二种方法就是也可以不用笼布,直接在笼上,可以在上面刷一点食用油,然后将馒头放上边,这样做的目的大家都知道把!但是这一步需要把面醒好之后才能放进去,在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,放上篦子放上馒头就可以了。
第三种方法就是可能是面没发好,你可以用小苏打或者酵母充分混合,中和里发面的酸性,最后在笼屉上蒸的时候才能变得松软。