做红烧肉必须用冰糖吗 白糖不行吗（红烧肉不放冰糖用白糖行吗）

   做红烧肉并不一定必须要用冰糖，如果没有冰糖用白糖代替也是可以的，但是之所以我们还是尽可能的推荐大家用冰糖来做红烧肉，是因为炒糖色的话，用冰糖不容易炒糊，而且冰糖上糖色的效果要比白糖更好。

在传统的红烧肉配方中，一般使用冰糖来增加颜色和甜度。然而，如果没有冰糖，可以使用白糖作为替代。白糖在烹饪过程中也能够融化并产生类似的效果。尽管颜色可能会稍有不同，但味道上并没有太大的差异。因此，若没有冰糖，使用白糖也是可以的。