南方红烧肉怎么做（南方红烧肉的正宗做法）

1、原料：五花肉、冰糖、姜、蒜、八角、厨邦酱油、厨邦特级老抽。

2、做法：挑选五花肉，洗净，切成厘米见方的块。蒜拍扁、姜切片，准备好冰糖、八角。热锅放油，下入冰糖不断搅动炒至融化。放入八角、姜片、蒜煸出香味，倒入切好的五花肉，翻炒。待五花肉均匀裹上糖汁后，此时可加入生抽调味，并加入老抽调色。继续翻炒至肉块均匀上色。起锅，将炒好的五花肉转移至压力锅内，不需要加水，此时再加入老抽加强上色效果，压制20-30分钟。待压力消失后开盖，出锅装盘。一道色香味俱全的秘制红烧肉就做好了！口感软烂，肥而不腻，绝对下饭！

1、带皮五花猪肉，切小块。

2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。

3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。

4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。