材料
面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克
做法
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；
2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；
6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可
食材
面粉
500g
水
290g
调和油
1勺
糖
适量
方法步骤
1
面粉加入酵母、盐混合
加入清水和成面团
2
倒入油，继续揉
将油全部揉进去
3
醒发半小时以上至面团增大
排气，常温醒发10分钟
4
锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
炒成油酥
取一半面团擀成饼
抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
卷起来
分成4份，卷一下压扁
5
擀成面饼
抹上油
为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟即可
