吕小厨丝瓜炒肉的做法（吕小厨清炒肉的做法）

做法：

　　1、用清水清洗干净猪里脊肉，逆着纹路切成薄片。

　　2、切好的猪里脊肉放在大碗中，加一点水，抓一抓猪肉。让猪肉吃足水分，再放入盐、白胡椒粉、鸡汁、少许的料酒，抓匀，调味去腥。

　3、往猪里脊肉里面加少许蛋清，抓匀，再加入淀粉抓匀。最后倒入少许的油，抓匀。

　　4、削去丝瓜的外皮，清洗干净，切成滚刀块。

　　5、锅内倒油，放入上好浆的猪里脊肉，炒匀。炒到猪里脊肉变色，就可以先盛出来备用。

　　6、锅内油多的话，就不需要再加油了。如果油少，就再加点油，放入蒜末和姜末炒香。

　　7、倒入切好的丝瓜，翻炒至丝瓜变塌，加盐和少量的鸡汁调味。

　　8、把刚才盛出来的丝瓜倒入锅内，翻炒均匀，最后加一点剁椒和切好的葱末，翻炒均匀即可出锅。这道简单快手的丝瓜炒肉片就做好了