再五花腩表皮用锋利小刀划痕，对角，横，竖，尽量所有表面都划到，注意不要划穿猪皮，再用刀尖不停刺入猪皮，不要刺穿到肉。 所有动作都只在猪皮上面，不要穿透到肥肉更不要到达瘦肉部分
步骤 2
烤盘撒上粗盐，食用油。(喜欢的小伙伴可以加入五香粉约1小茶匙。) 混合均匀后，放入猪腩肉，用手劲量把粗盐按摩揉进之前划好的痕迹里。再上下左右滚动，猪腩肉所有面都要粘到油，才不会干，盐要多才好吃
步骤 3
烤箱设置180度风炉，预热不预热影响不大，如果烤箱没有风炉设置，温度设置约185-190度 烤盘再多撒一点点粗盐，猪腩肉皮向下，肉向上，放在粗盐上(防粘，因为我用的是不锈钢烤盘)，入烤箱，烤约45分钟(每公斤约45分钟)
步骤 4
取出猪腩肉，翻面，皮向上，肉向下，怕咸的小伙伴可以把肉面的粗盐稍微刮去一点。 烤箱温度改210度风炉，没有风炉，设置220 猪腩肉回烤箱再30-45分钟，直到表皮完全爆脆
要做一道好吃又简单的猪腩菜，首先将猪腩切成块状，用开水焯水去腥。
然后在炒锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再放入猪腩炒至变色。
接着加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量清水，煮开后转小火焖煮30-40分钟，直至猪腩变得软烂入味。
最后加入适量蔬菜（如土豆、胡萝卜等）继续焖煮，待蔬菜熟透即可。这样炖出来的猪腩菜既香气扑鼻，又肥而不腻，口感鲜嫩，十分美味。
