主料：
猪腩肉600克
辅料：
啤酒适量
姜适量
草果2只
桂皮适量
香叶适量
蒜头适量
小辣椒2只
配料：
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
米醋适量
食用油适量
做法：
1. 准备食材
2. 猪肉洗净切件
3. 锅里加水煮沸后倒入猪腩肉，大火煮5分钟氽水
4. 将氽完水的肉洗净沥干水，姜切片，草果、蒜头拍碎，辣椒切粒，桂皮、香叶洗净备用
5. 大火热锅下油爆香姜片及蒜头
6. 然后倒入猪腩肉爆炒
7. 随后放入草果、香叶、桂皮、辣椒炒出香味
8. 炒到腩肉变色且有微焦加入老抽、料酒、生抽后炒匀至上色
9. 随后加入啤洒至浸过面，盖上盖大火煮沸5分钟
10. 然后转入砂锅，放入冰糖及米醋之后大火煮10分钟，随后改小火煮40分钟
11. 最后开大火收汁，煮到汁浓稠就可以了
红烧猪腩肉是一道非常美味的中式菜肴。下面是我分享的一个简单的做法：
所需材料：
- 猪腩肉 500 克（最好选择带皮的）
- 姜片 10 克
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤勺
- 生抽 2 汤勺
- 老抽 1 汤勺
- 冰糖 3 块
- 清水 600 毫升
- 盐适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将猪腩肉洗净备用。
2. 将猪腩肉放入开水中汆烫 3 分钟后取出，用水冲洗干净。
3. 起油锅，放入姜片和大葱炒香，加入猪腩肉煎至两面金黄。
4. 加入料酒，炒出酒味。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入 600 毫升清水，加盖煮开后改为小火煮 1 个半小时。
7. 在煮的过程中要不断的翻炒肉，以保证肉煮的均匀。
8. 煮好后放入适量盐调味，撒上葱花即可。
至此，红烧猪腩肉的做法就介绍完了。希望这个简单又美味的食谱能够为你的家人和朋友带来美味享受。
