如果米被水泡了一晚上,表面出现了一些变质的迹象,如发霉、有异味等,那么就不应该食用了。这是因为水分长时间滞留在米中,容易滋生细菌,导致米变质并产生害菌。
即使米没有明显的变质迹象,因为长时间浸泡会使得其中的营养物质流失,口感变差,因此最好不要食用。如果实在没有别的米可以使用,也可以尝试清洗干净后煮熟食用,但是要注意一定要彻底煮熟,确保消灭里面的细菌。
可以吃
生米泡一晚上一般是不会坏的,因为有的米不爱烂,煮起来费很多柴和电,如高粮米,苞米茬还有薏米都是不爱烂的米质,因此要头天晚上泡一宿第二天就比较爱烂,因为米吸收了水份所以爱熟,但对大米小米容易爱烂的米就不要泡了,容易好煮。