第1次使用铸铁锅前必须要保养
1.开锅:新买家的铸铁锅先用清水冲洗干净，不能用洗洁精等化学清洗剂哦，用中火 烤干，转为小火，倒入适量食用油，用筷子夹着纸巾，将食用油均匀涂抹在锅内壁和 外壁每个部位，包括锅沿儿，持续约3- 5分钟，然后关火。 或者用一块肥猪肉反复擦拭内壁约5分钟，然后关火。带油自然放置12小时，待油脂 渗入锅壁，锅就开好了。
2.使用:首次使用，不要做含淀粉的食物，以免粘锅。可以先炒肉。铸铁锅先开小火 预热，转大火，油热23后转中小火烹炒即可，这样避免粘锅哦。
3.清洗:铸铁锅忌用钢丝球等金属材质清洗，可以用海绵、菜瓜布等。炒完菜等锅体 温降下来再清洗，忌骤冷骤热。 清洗后用小火烤干水分以免生锈。
新锅注意事项: 1、偶尔用一次洗洁精可以，但不能长期使用 2、新锅每次洗完及时烤干，需要坚持一段时间就可以了
1、收拾前铸铁锅，可以先用热水浸泡再清洗，然后用清水漂洗干净；
2、涂上少许油润滑，将油均匀涂抹在全部内外表面；
3、把清洗好的铸铁锅放在无火的烘烤盘里，用中火烘烤15分至20分钟，以让油腻腻地均匀渗入里面；
4、把烘烤后的铸铁锅放在高温的烤架上，直接放炉灶上烧几分钟，使抹油表面形成熟化膜；
5、铸铁锅老旧一段时间，要定期抹上少许油，防止锅壁变老。
