爆炒梭子蟹钳的正确方法（爆炒蟹钳的正宗做法）

梭子蟹 400克

葱姜蒜 适量

盐 2勺

料酒 2茶匙

生抽 3茶匙

老抽 2茶匙

鸡精 1勺

干辣椒 4个

淀粉 50克左右

白砂糖 2勺

做法步骤

1、梭子蟹洗好用淀粉裹均匀

2、油热后小火

3、将裹好淀粉的梭子蟹下锅炸熟

4、将炸好的梭子蟹盛出备用

5、另起锅，爆香葱姜蒜和干辣椒

6、加入梭子蟹翻炒，翻炒过程中加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白砂糖，加水没过梭子蟹，盖锅盖煮10-15分钟，让梭子蟹入味。

7、煮好收汁后撒点葱绿，翻炒后出锅

8、撒上葱花就是一盘美味鲜香的小螃蟹啦～