猪油渣怎么炒才脆(做猪油渣怎样又脆又好吃)

猪油渣怎么炒才脆(做猪油渣怎样又脆又好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-08 17:45:57

猪油渣怎么炒才脆

用料

肥肉 适量

青椒 适量

洋葱或西芹 半个

大蒜子 适量

生姜 适量

调料 

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

酥脆小炒猪油渣的做法步骤

步骤 1

我们先熬猪油渣,将肥肉切薄片,不要切太小了,太小熬好油就丁点大

步骤 2

在锅里加入50毫升左右的凉水,加入肥肉片,大火炒一下,让肥肉片都均匀的沾上水后调小火加盖闷两三分钟

步骤 3

开盖小火慢慢熬,全程都用小火,期间要适时翻动一下,不要沾锅或者糊锅了。将油渣熬到差不多干的时候把锅里的油倒出来,剩炒菜一样多的油不停的翻炒油渣至酥中带点软,就可以捞出来了。不要熬太过了,冷了就酥脆了,冷了不酥就再回锅炒一下。

步骤 4

将洋葱切丝,辣椒、大蒜、生姜切自己喜欢的形状就可以

步骤 5

另起锅加油,中火将洋葱、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的猪油渣,加入调料区里的所有调料翻炒均匀,待洋葱辣椒炒熟后就可以出锅了

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