主料：面条适量，鸡胸肉适量，黄瓜适量
辅料：胡萝卜适量
做法：
1.准备食材。
2.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分钟。
3.芝麻酱30克加入适量清水，加水澥麻酱得一点一点的加，然后加上一把蒜末
4.再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
5.鸡胸肉捞出在水里过下凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝
6.黄瓜洗干净切成细丝
7.胡萝卜去皮切丝，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用
8.面条煮熟后过凉开水，捞起放入盘中
9.面条盛入碗中，放点调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝、花生碎，搅拌好就开吃吧
材料：细棍棍生面条1斤、黄瓜1根、绿豆芽、蒜、姜、香葱、红线椒、盐、生抽、醋、白糖、香油、花椒油、自制辣椒油适量。
做法：
1、备好面条。
2、锅里烧水，最好是大锅大水，水开后下面条煮。
3、煮到面条稍微变软，不用等它熟透，立即捞起面条。面条如果煮过了头，凉面的Q弹也就木有了。不用担心面条不熟，它捞起来后靠着余热还有一个自熟和再膨胀的过程。
4、将煮熟的面条捞出，在凉白开里过一遍。
5、捞起的面条立即摊开在大的平底容器中，拌入适量的熟菜油，用筷子迅速挑起，反复拌匀，面条抖落松散开。
6、黄瓜洗净切成细丝，绿豆芽用开水焯过，小米椒切碎，断生捞出浸入凉开水中过一遍，保持爽脆新鲜的状态，米辣切细粒，葱切葱花入盘待用，姜蒜捣成碎。
7、姜蒜泥用少量凉开水调成姜蒜水，我放入的调味品有、花椒油、生抽、盐、香油、白糖、陈醋、小米辣粒、自制的辣椒油，调味品大可随心所欲，根据自己的喜好加减。
8、凉面装碗，加绿豆芽，黄瓜丝，葱花，浇上料汁，拌匀就可以开吃了，凉面再配绿豆汤，那是清热解暑的美味佳肴啊！
