9寸抹茶蛋糕卷做法(11寸抹茶蛋糕卷最佳配方)

9寸抹茶蛋糕卷做法(11寸抹茶蛋糕卷最佳配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 12:25:03

9寸抹茶蛋糕卷做法

做法如下:

低粉60克、细砂糖50克、牛奶60克、色拉油50克、盐1克、柠檬汁5克、鸡蛋4个、抹茶粉5克。

1、将低粉、抹茶粉过筛三遍。

2、蛋清、蛋黄分离。

3、蛋黄打至颜色变淡,变浓稠。

4、蛋黄里加入色拉油,用手动打蛋器混合均匀,加入牛奶,用手动打蛋器混合均匀。

5、蛋黄里筛入低粉,混合均匀。

6、蛋清里加入柠檬汁、盐,用电动打蛋器打至粗泡,然后加入全部细砂糖,慢慢打至中性发泡。

7、取1/3蛋白,加入蛋黄糊里,迅速切拌翻拌均匀,然后回倒入余下的蛋白里,再次轻轻切拌均匀。

8、把搅拌好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里。

9、用刮板将蛋糕糊抹均匀、震盘、入烤箱,中层,上火170°C、下火150°C,烤18分钟左右。

10、蛋糕卷出炉后,在烤网上晾一会至冷却。

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