山竹米粉怎样炒好吃(广东米粉炒得好吃有诀窍)

山竹米粉怎样炒好吃(广东米粉炒得好吃有诀窍)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 03:55:54

山竹米粉怎样炒好吃

用料

米粉(两人份) 170克

猪肉 80克

香葱 1小把

小圆葱头 6个

鲜味酱油 15ml

老抽 5ml十2ml

盐 2克

鸡粉 3克

植物油 30ml

炒米粉的做法

干米粉放盆中用凉水浸泡至软(两小时左右)

捞出控干水份(多控一会)

控干水份后,用15ml鲜味酱油,5ml老抽拌匀,使米粉均匀上色。

猪肉切竖丝,并用少许盐,酱油,胡椒粉,料酒,蛋清和生粉抓匀上浆,使炒出来的肉丝更嫰。

香葱洗净切寸段,小圆葱去外皮洗净切圈备用。

锅置火上烧热到适量植物油,下肉丝煸至发白色,入葱段,圆葱爆香,快速加2,5ml老抽,2克盐翻炒均匀,马上盛出。

炒锅留底油烧热,下米粉用筷子拨散,双手各拿筷子上下翻动,再到入炒好的菜码翻炒均匀,加入鸡精即刻出锅。

1. 准备好山竹米粉、鸡蛋、包菜等食材。

2. 将米粉放入开水锅中煮至断生,捞出用冷水冲下,再放入冷水中。这样可以防止米粉粘在一起。

3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。

4. 加入鸡蛋翻炒均匀。

5. 加入包菜丝翻炒至变软。

6. 加入米粉翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味,然后散上葱花出锅。

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