湖南家常炒米粉的做法（干炒湖南米粉正宗做法）

准备材料：河粉、葱、胡萝卜、丝瓜、瘦肉、盐、生抽、蒜末、鼓油鸡汁、芝麻油。

一、备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。

二、热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色。

三、加入胡萝卜丝偏炒软。

四、丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下。

五、把河粉倒进去，这时可以借用筷子把河粉分散。

六、把调好的酱料倒进去翻炒均匀。

七、把切好的葱段放进去。

八、翻炒均匀出锅即可。

家常米粉做法如下：第一步，先将买回的米粉放入凉水中浸泡一下再沥干水份，二是备好豆芽菜炒至半熟，加入米粉一起炒，边炒边放油盐调料，比如放点蒜泥出锅，简单也好吃。