米饭煮了再蒸糖分高吗（大米煮后再蒸减少多少糖）

不高，含糖量会低一些。因为这样大米在煮的过程当中好多碳水化合物会溶解在米汤当中这样比直接蒸出来的米饭含糖量就更少了,这样蒸出来的米饭不仅口感更加软糯一些,但是米饭营养价值也会流失一部分。

米饭煮水后再蒸糖分的损失量取决于多个因素，包括米饭的种类、烹饪时间和温度、蒸汽状态等。

一般情况下，米饭的糖分主要存在于麸皮和米粒表层，煮水的过程会使得一部分麸皮和糊粉溶解到水中，因此煮水后的米饭糖分可能会有所减少。然而，蒸米饭时会让米饭表层变得松软，并使麸皮上的糊粉重新沉积到米粒表面，从而增加了米饭的糖分含量。

据估计，煮水和蒸米饭的作用可能会相互抵消，导致整体的糖分减少量不太明显，而且也不能简单地用一个数字来表示。另外，米饭煮水后再蒸的影响可能会因不同种类的米饭而有所差异，因此具体的答案需要进一步仔细研究。