介兰一般是吃中间的那个根。介兰由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。所以一般主要食用茎的部分。不过介兰肥嫩的花薹和嫩叶也供食用的一部分,它的特点质脆嫩、清甜。介兰的胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高。
介兰一般是吃中间的那个根。介兰由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。所以一般主要食用茎的部分。不过介兰肥嫩的花薹和嫩叶也供食用的一部分,它的特点质脆嫩、清甜。介兰的胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高。
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