炒鱿鱼须正宗做法王刚（鱿鱼焯水是冷水下锅还是沸水下锅）

主料：鱿鱼须适量

配料：细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个

调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；

做法步骤：

1.锅中烧开水，加入少许料酒；

2.放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；

3.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；

4.小火将配料煸香；

5.加入拌饭酱；

6.小火翻炒出红油；

7.加入鱿鱼须；

8.再加入芹菜；

9.加入料酒翻炒均匀；

10.最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

主料：西兰花适量，鱿鱼须适量

辅料：西红柿适量

配料：油适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1. 西兰花瓣小朵洗净。

2. 西兰花的头去皮切片。

3. 鱿鱼头去眼和嘴后切条。

4. 锅里烧开水后，下少许盐和油。

5. 下洗好的西兰花和切好的头下锅汆烫。

6. 汆烫后捞出。

7. 剩下的水顺便汆烫鱿鱼须。

8. 汆烫好后捞出。

9. 西红柿切小块。

10. 炒锅下葵瓜子油，下西红柿略炒。

11. 下鱿鱼须。

12. 下西兰花翻炒，加鸡精和盐调味后装盘。