生椰拿铁毛巾卷做法（生椰拿铁虎皮卷配方）

做法

步骤1

咖啡粉用热水融化，加入玉米油乳化

步骤 2

过筛加入低筋粉

步骤 3

加入咖啡酱

步骤 4

加入鸡蛋黄

步骤 5

蛋白冷冻出冰渣，分次或一次新华加入细砂糖打发

步骤 6

打发至大弯钩

步骤 7

加入1/3蛋白翻拌均匀

步骤 8

再倒入剩余蛋白翻拌均匀

步骤 9

倒入烤盘刮平表面，震出大气泡

步骤 10

蒸烤箱140度烘烤25分钟

步骤 11

淡奶油加椰浆粉和细砂糖打发，蛋糕卷1/3处堆高淡奶油，放上椰奶冻（椰奶冻做法：椰浆和淡奶油加热加入泡软的吉利丁片，冷藏4小时以上即可）

步骤 12

再挤上淡奶油把奶冻埋好，借助油布和擀面杖把蛋糕卷卷好定型2小时

步骤 13

完成