回答如下：材料：
鸡蛋 3个
肉末 50克
葱姜蒜适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
清水 适量
油 适量
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、清水搅匀。
2.将肉末加入碗中，加入盐、鸡精、料酒、清水搅拌均匀。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中加油，烧热后加入肉末煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜末翻炒均匀后关火。
6.将炒好的肉末均匀铺在蒸碗底部。
7.将打好的鸡蛋液倒入蒸碗中，用筷子搅拌均匀。
8.将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
9.取出蒸好的肉末蒸芙蓉蛋，撒上适量葱花即可。
香肉末芙蓉蛋的材料:
鸡蛋3、4个，最好选土鸡蛋，这样蒸出的芙蓉蛋更香。
瘦肉少许
生菜几片，可放也可不放。也可以用豆角、葱花、胡萝卜等等其它蔬菜，主要是根据自己的喜欢就好。
材料加工制作
瘦肉切薄片，改刀切丝，再切成丁，用刀横竖剁几下，装碗中加少许盐，植物油拌匀腌15分钟。
生菜先干净，切末备用。
鸡蛋打进大碗中，顺时针往一方向把蛋液打匀。用另一个碗取水，取水量是蛋液的1:1。然后把水倒进蛋液里，另外加一匙植物油，顺时针再打两三分钟，使蛋液和水充分融合。如果你想做得更精致一点，可以用纱布把蛋液过滤一次再上锅蒸。
把打好的蛋液倒进圆碟中，起锅烧水，冷水时下锅开始蒸，水开后大火再蒸8分钟。如果用的是不锈钢的碟，蒸六分钟就可以了。
