肉末芙蓉蛋是一道很常见的家常菜，制作起来也比较简单。下面是具体的步骤：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 猪肉末 100克
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肉末加入盐、生抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀后加入适量的玉米淀粉，继续搅拌均匀备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和少量的玉米淀粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至熟透。
4. 把煸炒好的肉末放在碗中，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。
5. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎熟。
6. 待一个面煎熟后，用铲子将另一个面翻过来继续煎熟。
7. 煎熟后捞出，切成小块，装盘即可。
温馨提示：
1. 肉末可以选用猪肉或牛肉，口感较为鲜嫩。
2. 煎蛋的时候要用中小火，以免煎糊。
3. 煎蛋过程中，可以在表面撒上少量的葱花和胡椒粉，提升口感和香气。
肉末芙蓉蛋是一道广受欢迎的家常菜，口感细腻，营养丰富，做法也非常简单。下面是制作肉末芙蓉蛋的简单做法，希望对你有所帮助。
所需材料：
鸡蛋、瘦肉末、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、水、色拉油、鸡精
制作步骤：
1. 瘦肉末加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，葱姜蒜末备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、淀粉、水，搅拌均匀备用；
3. 热锅锅热油热，将葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色，加入适量的水，继续煮至水分收干；
4. 将煮好的肉末铺在锅底，倒入鸡蛋液，用小火煎至两面金黄色即可。
小贴士：
1. 煎鸡蛋时火不要太大，以免煎糊；
2. 肉末不要煮过头，炒至变色即可；
3. 可以根据个人口味调整盐、鸡精和生抽的用量。
希望以上的制作步骤和小贴士能够帮助你制作出美味的肉末芙蓉蛋。
