凉粉怎么做出来比较硬 我做的怎么很软凉拌老是烂(凉粉怎么做劲道不容易断)

凉粉怎么做出来比较硬 我做的怎么很软凉拌老是烂(凉粉怎么做劲道不容易断)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 08:34:00

凉粉怎么做出来比较硬 我做的怎么很软凉拌老是烂

【材料】

豌豆淀粉、水;(两者的比例是:1:10 如200克的淀粉就要2000ML的水)

【做法】

1、水烧开后,转小火,这时将豌豆淀粉取水化开,化早啦的话会沉底的。

2、这时慢慢的将淀粉糊慢慢的倒入烧开的水中,一定要慢,在倒入水中的瞬间,一定要同时用擀面杖搅动,顺着一个方向不停的搅动,以免沾锅。

3、待锅中的淀粉糊呈透明状就好啦!然后倒入盘子,小盆和大碗冷却后即可。凉拌和炒着吃都可以!

4、凉拌的话,放入黄瓜丝、蒜泥和辣椒油、醋、香油即可。而炒着吃用蒜瓣、辣椒丝炒香,加入豆瓣酱爆香后加入凉粉,直至凉粉炒制透明,最后加入蒜苗翻炒后加入鸡精即可!

【小诀窍】

建议做凉粉的时候最好有个人帮忙,一个倒淀粉,一个搅动。同时开工,那样做出来的凉粉就会好。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.