生肉直接炒还是煮过炒好（生肉是需要焯水的还是直接炒的）

如果是炒菜，肯定是直接炒比较好吃，因为生肉直接炒。肉特别嫩，味道还能进到菜里面，如果是做扒肉条，那就要把肉煮到七八成熟就可以了，这具体要看你要做啥菜，

直接炒，放些淀粉，可以锁住肉的水分，肉出来非常的嫩美味。如果焯水的话。肉炒出来是比较老硬的。建议还是直接炒比较方便快捷实用。