清蒸公鸡蛋做法（蒸水鸡蛋的做法大全）

步骤1

鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）

步骤2

鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫

步骤3

蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可

步骤 1

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鸡蛋打撒，加入盐，另准备一碗温开水和打散的鸡蛋液差不多就可以，（蛋液和水比例1:1）温开水倒入蛋液中，搅拌均匀。水不能太热哦，不然就成蛋花啦。然后用漏勺过滤蛋液。蛋的爽滑无孔，就靠这部啦！

步骤 2

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过滤好的蛋液倒入容器中就可以蒸啦。我用的是蒸蛊！碗也可以，找个盖子就行。(一定盖好了)大锅加冷水，大火蒸8分钟，转小火5分钟，再闷一会，就差不多啦。出锅，加点儿芝麻油，加点儿酱油，甩一把小葱，香喷喷的鸡蛋羹就好了哦。