食材：五花肉，虾，鲜鱿鱼，午餐肉，莲藕，花菜，莴笋，茶树菇，土豆，千张，白菜，豆芽，干辣椒，香菜，麻辣香菇调料，盐
1.洗净素菜，土豆，莲藕去皮切片，花菜拆成小朵，莴笋去皮切小段，千张切小片，干辣椒切小段，白菜，香菜，豆芽备用
2.洗净荤菜，五花肉，午餐肉切片，虾剪去虾须挑出虾线，鲜鱿鱼切圈
3.锅中烧开水，水开后下鲜鱿鱼焯水，分别下素菜焯水至断生
4.烧热炒锅，下五花肉煸炒出油，盛出多余的油
5.下干辣椒和麻辣香锅调料爆香
6.放入虾适当翻炒，加入少许盐
7.虾熟后，放入焯熟的素菜炒匀
8.将余下的午餐肉和鱿鱼圈下锅，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即
原料：大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片。
调料：双茶老抽，蒜蓉辣椒酱，麻香油，虾油，盐，糖，料酒。
做法：
1.花椒和灯笼椒焯水。
2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。
3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇，还有青笋。
4.中火做锅，锅中倒入麻香油和虾油，麻香油比例可以大一些。这个做法叫二和油，味道会更香。
5.放入葱姜蒜片炒香。
6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。
7.加入一勺蒜蓉辣椒，炒出红油。
8.放入切好的包心鱼丸，蟹柳，先翻炒。
9.炒至半熟后再放入香菇，茶树菇和莴笋翻炒。
10.炒匀后放入切好的午餐肉，放入少许白糖。
11.最后放入炸好的虾，加入盐炒匀。
12.最后淋上一勺量的双茶老抽，作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。
