羊排烩菜的家常做法（红烩羊排的家常做法）

用料

羊排 500克

青蒜叶子 5根

小葱 2根

蒜 3瓣

姜 3片

干辣椒 10个

花椒 5克

冰糖 15克

料酒 1大勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

豆瓣酱 1大勺

做法步骤

1、青蒜斜刀切成段

2、羊排冷水下锅，大火烧开，然后焯出血沫，捞出来冲洗干净备用。

3、炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油

4、放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒和冰糖，翻炒到冰糖融化。

5、把之前焯好的羊排放进去，再加1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺料酒调味。

6、加开水没过所有食材，大火烧开，然后转小火慢慢炖。

7、等汤汁收得差不多的时候，放入之前切好的青蒜翻炒几下，就可以出锅了。