砂锅鱼香鱼豆腐家常做法

砂锅鱼香鱼豆腐家常做法

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 14:49:03

砂锅鱼香鱼豆腐家常做法

主料4人份

草鱼:1条

北豆腐:350克

娃娃菜:250克

辅料

葱:1棵

姜:7片

大料:1个

 花椒:1克

白胡椒粉:1克

 黄豆酱:30克

干辣椒:2个

 料酒:2汤匙

糖:20克

 盐:适量

步骤1

葱切大段,姜切片

步骤2

北豆腐切厚片

步骤3

娃娃菜洗净

步骤4

草鱼去鳞、去内脏切成3指宽的大段,用少许葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉颠匀腌制20分钟

步骤5

记得要去掉鱼牙,这个最腥了

步骤6

腌好的鱼放入热油中炸至表面金黄备用(鱼炸以前要用厨房纸喜欢干表面水分)

步骤7

炒锅里加入少量油小火炒香葱、姜(腌鱼的葱、姜)后炒香黄豆酱

步骤8

电砂锅选择砂锅鱼功能,口感标准预热

步骤9

锅里加入其余的葱、姜、香料、辣椒

步骤10

加入鱼块、豆腐、炒好的酱、开水(不要多,和鱼块持平即可)、料酒、白糖加盖炖煮

步骤11

剩余时间10分钟时加入娃娃菜,尝一下味道,如果不咸可以加入适量盐加盖炖煮至结束

鲑鱼1条,盒装南豆腐2盒,鸡精1茶匙(5g),香葱5-6根,老姜3-4片,青蒜(蒜苗)3根,浅色豆酱2汤匙(30g),米酒1碗(250ml),盐1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml),芝麻香油1/2汤匙(8ml)做法:  鱼洗净沥干水份,剁成大块。  豆腐切块;香葱与青蒜(蒜苗)去老叶,切成丝备用。  豆腐切大块,快速过一下加盐的沸水,沥干水分备用。  大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热,爆香姜片,放进鱼煸炒,淋下米酒和适量的水,加盖以中火与豆腐同炖20分钟。  待汤汁呈奶白色,改大火滚煮2分钟,放入调好的豆酱拌匀,撒下鸡精、香葱、青蒜(蒜苗)丝,即可趁热食用。

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