羊蝎子怎么去除膻味（羊蝎子去膻味最简单方法）

橘子皮是一种非常好的空气清新剂，而将橘子皮用到羊蝎子上也是同样适用的，在煮羊蝎子的过程中加入一些干橘子皮进去可以很好的吸收掉锅中的异味，这异味之中也就包括膻味，不过在煮的过程中要多放几次橘子皮，并将之前的橘子皮捞出来扔掉

1.冷冻的牛（羊）蝎子，先放到冷的淡盐水和红花椒里面进行快速溶解，既能增加香味，还可以让牛羊蝎子肉更鲜嫩，大约2小时左右就好了。

2.解冻的牛（羊）蝎子，放在冷水中，泡制12小时，每3小时换一次血水（正常大酒店都是流水的，家庭做考虑成本就不这样做了）。

3.泡好的牛（羊）蝎子进行焯水，锅里面放一点姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶进行一起焯，焯水时，表面有浮沫，需要及时去除，知道不产生新的浮沫即可捞出，过凉水，备用。