用料
雪花牛肉粒 500克
杏鲍菇 1个
黄红彩椒 各1个
洋葱 半个
黑胡椒碎 5克
食用盐 4克
白兰地酒 20克
金龙鱼10%特级初榨橄榄调和油 30克
大米饭食材：
金龙鱼五常基地原香稻米 300克
水 390克
做法步骤

1、主要食材展示

2、杏鲍菇切成菱形块，彩椒和洋葱切成小块

3、锅中倒油加热，先把杏鲍菇煎一下

4、再把彩椒和洋葱倒入锅中略微煸一下，盛出来备用

5、锅中刷一点底油即可，放入牛肉粒，中大火煎至四面上色即可

6、把之前煎好的蔬菜放入锅中，撒入黑胡椒碎和盐快速翻炒

7、烹入白兰地酒关火出锅即可

8、成品展示

9、接下来做大米饭

10、大米用清水淘洗2次，顺、逆时针各循环5次，这样可以去掉大米表面的糠粉。

11、大米和水的比例掌握1：1.3左右，放入电饭锅内胆中，煮之前先浸泡20分钟，这样口感更佳，选择米饭档，大约加热40分钟即可。
雪花牛肉粒是一道入口即化的美食，下面是它的家常做法：
所需材料：
牛肉：250克
洋葱：1个
葱姜蒜：适量
小辣椒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
淀粉：适量
食用油：适量
做法步骤：
牛肉切成均匀的小丁（雪花状），放入碗中，加上酱油、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟备用。
洋葱切丝备用。
葱姜蒜切末，小辣椒切片备用。
锅中加入适量的食用油，热锅后加入牛肉丁，翻炒，炒至变色即可捞起备用。
锅中加入适量的食用油，热锅后加入葱姜蒜和小辣椒，煸炒出香味。
加入洋葱丝煸炒至变软，加入适量的盐和糖调味。
倒入炒好的牛肉丁煸炒均匀即可。
小贴士：
牛肉需切成雪花状，这样在翻炒过程中可以更加入味，口感也更加软嫩。
切洋葱的时候，建议切成丝状，这样容易入味，而且口感更加好。
煸炒葱姜蒜和小辣椒的过程中，火候要掌握好，不能炒焦。
