沙县小吃里面卖的青菜是用清水煮的,叫做烫菜。是把青菜放进滚烫的开水锅里,烫一分钟就捞出来,用豆豉酱淋在上面直接吃的。
1.锅里烧一锅热水 把摘好洗净的青菜倒进去煮两三分钟,至刚好熟。
2.然后捞起来,迅速挤掉多余的水分。
3.倒进一个大碗里,加入熟油、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀。
4.成品摆盘就可以上菜了。
5.成品。
沙县小吃里面卖的青菜是用清水煮的,叫做烫菜。是把青菜放进滚烫的开水锅里,烫一分钟就捞出来,用豆豉酱淋在上面直接吃的。
1.锅里烧一锅热水 把摘好洗净的青菜倒进去煮两三分钟,至刚好熟。
2.然后捞起来,迅速挤掉多余的水分。
3.倒进一个大碗里,加入熟油、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀。
4.成品摆盘就可以上菜了。
5.成品。
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