腕肉鲩的做法

腕肉鲩是一道经典的湖南菜品，主要材料有猪蹄筋和猪肉。

首先，将猪蹄筋和猪肉洗干净，焯水去血水。

随后，将猪肉切成薄片，猪蹄筋切成长条状。

将葱姜蒜切末，加入热油锅中爆香。

然后，加入泡发好的干辣椒和花椒煸炒出香味，最后加入适量料酒和酱油。

接着，将猪肉和猪蹄筋放入锅中煮熟，撇去浮沫。

最后，加入适量盐和味精调味，起锅装盘即可。这道菜品口感鲜美，香辣可口，营养丰富，适合搭配米饭享用。

工具/原料

more

脆肉鲩 (800g)

油 适量

蚝油 适量

辣椒 适量

方法/步骤

1/8

分步阅读

1.切好配料。

2/8

2.脆肉鲩洗净，切片。

3/8

3.热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。

4/8

4.放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。

5/8

5.放入蚝油和少量水。

6/8

6.炒匀，盖上盖子焖几分钟。

7/8

7.鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。

8/8

8.炒好装盘。