鲜奶麻花做法

用料:

鸡蛋3个

面粉300克

牛奶半碗200克左右

酵母3克

盐2克

白砂糖50克

花生油30克

小苏打2克

奶油麻花的做法:

步骤 1

牛奶也可以，这里用的是奶粉，温水兑好200克左右，然后加入酵母粉融化。

步骤 2

面粉倒入和面盆，加鸡蛋，2克盐，两克小苏打，50克糖和刚才兑好的奶粉。

步骤 3

边用筷子搅拌边加水，搅拌成絮状揉面。揉好后加入熟油继续揉，揉成不粘手和面板就行。

步骤 4

外面再摸一层熟油温暖处发酵三个小时左右发到1到1.5倍大。

步骤 5

发好后，面板上撒上干面粉或者抹油，把面揉排气，分成小剂子。

步骤 6

边搓条边醒发，然后向一个方向拧，末端折回来塞到空里。

步骤 7

第一次做，做的不太好看，都拧好后，盖保鲜膜醒发30分钟左右，中间可以翻面。

步骤 8

油锅炸麻花，先把油大火烧热然后转中小火放麻花，麻花下锅后有小泡泡能马上浮起来。不然外面糊了里面还是生的。

步骤 9

炸至金黄即可。