食材用料
豆泡100g
芹菜50g
红辣椒若干
干香菇2~3朵
方法/步骤
1豆泡用温水稍泡一会再洗净，对半切，待用：
2芹菜择好洗净、切小段待用：
3新鲜红辣椒洗净切丝或细片，再准备点姜片：
4干香菇泡软，切丝（或细片）待用：
5热锅凉油，先放入姜片，再放入切好的辣椒和香菇丝，爆炒出味后豆泡快速翻炒；
6接着再放入香芹，加鸡精和盐继续翻炒一会即可出锅了：
材料：豆腐泡、肉馅、青椒、火腿肠
辅料：生姜、大蒜
调料：植物油、食盐、淀粉、老抽、蚝油、十三香、生抽、胡椒粉
做法：

1. 在一个碗中加入蚝油，食盐，生抽，胡椒粉

2. 用勺子搅匀，加入淀粉，再加半碗清水搅匀备用

3. 生姜一块切成姜丝，大蒜几粒切成蒜片，切好放一起备用

4. 将肉馅放在碗中，加入老抽，食盐，十三香

5. 用筷子搅匀，再剁点姜末

6. 将剁好的姜末放入肉馅中，再次搅匀备用

7. 将一根火腿肠切成条状，再改刀切成火腿肠丁，放入小碗中

8. 青椒洗净去蒂，切成细丝再改刀切成青椒丁，切好放入小碗中

9. 拿一个豆腐泡，用筷子戳一个洞，将肉馅撒到里面

10. 将每个豆腐泡都塞好肉馅，摆放到盘中备用

11. 将塞好肉馅的豆腐泡上蒸笼，盖上盖子大火烧开，然后转中火蒸10分钟

12. 另起锅加入植物油，油热倒入余下的肉馅煸炒出油脂，倒入姜蒜片爆香

13. 接着加入青椒丁，火腿肠丁，大火翻炒

14. 倒入准备好的料汁，用铲子翻炒均匀汤汁收浓即可
