萝卜鲫鱼正宗做法（萝卜丝鲫鱼的正确做法）

萝卜鲫鱼属于家常菜，做法简单。首先将鲫鱼打理干净。准备好作料，辣椒四、五个切断，生姜一块切片，葱切小断，大蒜瓣五、六个切片，萝卜切条。

锅烧热倒油，将鱼放入煎至两面金黄，放两勺老抽二勺生抽，盐一勺，将作料和萝卜条放入锅中。大火烧开转中火烧半小时后装盘即可。

鲫鱼和萝卜的搭配，是很鲜美的绝配。这种吃法应该算是皖北地区的的一种家常炖菜。

主料

小鲫鱼六条

白萝卜两个

辅料

鸡蛋液适量

蒜苗适量

配料

葱姜蒜适量

糖适量

老抽适量

生抽适量

干辣椒适量

白酒适量

鸡精适量

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤

1.小鲫鱼去鳞内脏洗净，鸡蛋打散，把鲫鱼放入蛋液中两面沾满。

2.电饼铛打开，放入裹满蛋液的鲫鱼，依次排放开。.煎至两面金黄备用。

3.萝卜洗净切粗条备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末。

5.放入萝卜条翻炒片刻关火。

6.炒过的萝卜条一半放入砂锅中，上面放入三条煎过的小鲫鱼，然后再放入另一半萝卜条，再把令外的鲫鱼放在上面。

7.加入老抽，生抽。白酒，糖，鲜贝露。

8.加入清水，大火煮开小火炖煮30分钟。

9.萝卜透明软熟，开大火收收汁，加一些盐，鸡精调味，最后在撒一些蒜苗花关火。