牛肉要洗干净再腌还是直接腌（生牛肉洗过腌好还是不洗腌好）

1 牛肉需要洗干净再腌2 因为牛肉表面有可能沾染了一些细菌和杂质，直接腌制可能会影响口感和健康。
洗干净后再腌制可以保证食品安全，并且使牛肉更加干净、清爽。
3 此外，还可以在洗干净的牛肉上进行一些其他处理，如切成块状、腌制前先进行腌肉粉或者酱料的处理等，这样腌制出来的牛肉更加美味可口。

一般情况下，牛肉是不需要在腌制前洗的。因为洗牛肉会导致营养流失，影响口感和风味，同时也会增加交叉污染的风险。

如果牛肉表面有明显的肉渣或污垢，建议使用干净的纸巾或刀具把污垢清理干净即可，不用使用水洗。

所以，如果你要腌制牛肉，直接将肉块腌制即可，不需要预先清洗。当然，如果你购买的牛肉表面比较脏，可以用湿毛巾或厨房纸巾轻擦干净表面，但要尽量避免使用水洗涤。