做法如下：
材料：
1. 巧克力桃山皮：赤小豆100克、糖50克、牛奶150克、可可粉10克、吉利丁片10克
2. 流心馅：牛奶30克、玉米淀粉10克、糖30克、蛋黄1个、牛奶巧克力30克、黄油10克
做法：
1. 提前将吉利丁片用冷水泡软备用。
2. 将赤小豆提前浸泡几个小时，放入锅中，加入足够的水煮至软烂，捞出沥干水分。
3. 将赤小豆倒入搅拌机中，加入糖和牛奶，搅打成泥状。
4. 将可可粉倒入赤小豆泥中，搅拌均匀，备用。
5. 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入锅中，加入少量的水，加热至吉利丁片融化。
6. 将融化的吉利丁片倒入赤小豆泥中，搅拌均匀，备用。
7. 将流心馅材料中的牛奶、玉米淀粉和糖放入锅中，搅拌均匀，小火加热，不断搅拌，直至形成糊状。
8. 将蛋黄打散，倒入牛奶糊中，继续搅拌，直至均匀。
9. 将牛奶巧克力和黄油放入碗中，隔水加热至融化，倒入牛奶蛋黄糊中，搅拌均匀，形成流心馅。
10. 将流心馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏直至凝固。
11. 将巧克力桃山皮分成均匀的小份，包入流心馅，收口搓圆，放入月饼模具中，压成型。
12. 将做好的月饼放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后，即可食用。
注意事项：
1. 可可粉也可以根据个人口味换成抹茶粉、草莓粉等，做成不同的口味。
2. 包流心馅时，注意不要包太多，以免烤制时爆馅。
3. 烤制巧克力桃山皮流心月饼时，可以将烤箱预热至180度，中层上下火烤约5分钟，烤至表面微焦即可。具体时间需根据个人烤箱情况调整。
